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De tapas por León

León es la mejor ciudad de España para salir de tapas y en esta entrada lo demostramos. Con esta declaración de intenciones abrimos la entrada de hoy.

Somos conscientes de que España es un país con algo que destacar: la gastronomía. Igual en otros asuntos no somos tan “interesantes” pero a la hora de comer… Todo el mundo sabe que como en casa en ningún sitio.

Y por supuesto, más concretamente, en León.  Es una declaración “arriesgada”, lo se. Pero es verdad. León es la mejor ciudad de España para salir de tapeo.  Aquí te explicamos los motivos

León, el mejor lugar de España para ir de tapas.

El talento de las tapas de León se deriva de su excepcionalidad doble: una gran variedad de vinos fantásticos y grandes porciones de comida creativa deliciosa.

Primero, los vinos. León como epicentro vinícola. Justo al oeste está el Bierzo  con vinos agradablemente sorprendentes e intensos. Al sur se encuentra la potencia Ribera del Duero.

A diferencia de Madrid, donde Ribera o Rioja son casi siempre sus únicas opciones de vino tinto, en León incluso los bares más pequeños ofrecen un mínimo de cuatro denominaciones de origen. Por lo general la adición de un par Bierzos y Prieto Picudo o dos a la lista.

Segundo, la gastronomía. Si en primer lugar teníamos vino… luego está la comida. Hay tapas, y luego están las tapas de León. El sistema caña y tapa por la cara de León es la base de nuestra nutrición. Nunca has comido tan bien por tan poco. Las tapas de León ofrecen una pequeña demostración de todo el potencial gastronómico que tenemos en la zona.

Otra de las opciones es el Tripadvisor, con grandes descuentos y siempre te dice cuales son los lugares mas visitados.

En León, la tierra de las tapas puedes encontrar las típicas corquetas junto con creaciones originales a base de cuscús. Somos conscientes de que los Pintxos del País Vasco son más elaborados o que las tapas en Granada son más grandes. Pero la demostración de originalidad, creatividad y calidad de León no es superable por ninguna.

Incluye lo mejor de ambos mundos de la comida: ¡tapas tradicionales (croquetas!) Y creaciones imaginativas (cuscús!?!).

Mientras que los pintxos del País Vasco pueden ser más elaborados y las tapas de Granada pueden ser más grandes, León hace una demostración impresionante en la variedad.

 

El cocido maragato

Si estás buscando un plato típico de la cocina leonesa, ese es sin duda el cocido maragato. Lo mejor para disfrutarlo es el invierno, ya que es un plato pesado y además de comida caliente. Necesitas varias horas para digerirlo. Eso sí es de lo mejor que tenemos en gastronomía. Es una exquisitez que te invito a que pruebes. Este cocido también es muy popular por ser el que se come del revés.

Historias del cocido maragato

Esto es porque primero se acostumbra a comer toda la carne y después ya los garbanzos y el caldo.

La explicación a esto según la narrativa popular de es que cuando los viajeros maragatos arrieros iban de viaje llevaban consigo alimentos contundentes que se pueden consumir en frío. Cuando llegaban a algún lugar donde podían comer pedían al final la sopa o caldo. Para calentar el estómago. Y así se quedó como tradición.

También hay otra historia que dice que, en tiempos de batallas entre franceses y españoles, los soldados empezaban comiendo lo mejor del cocido por si no tenían tiempo después.

La primera historia es la que se cuenta de padres a hijos. Creo que es más auténtica.

Ingredientes del cocido maragato

Este es un plato contundente. Los ingredientes que necesitas son los siguientes: morcilla, pechuga de pollo, huesos de caña y jamón, lacón, repollo, cerdo, fideos, garbanzos, tocino, sal y agua.

Posteriormente para el relleno necesitas, huevos, miga de pan, ajos, jamón, chorizo, aceite y perejil.

La preparación y cantidades de los ingredientes los he encontrado en esta web. Donde está muy bien explicado y además mejor de lo que haría yo, porque posiblemente bajo mis indicaciones no obtengas el mejor resultado. Todos los ingredientes los puedes encontrar en la página de Deliberry, y si necesitas una buena olla o cazuela para hacer el cocido, la puedes encontrar en Amazon .

El mejor plan para los días que se come cocido maragato es estar en casa tranquilamente, ya que tendrás que reposar bien todo lo que has ingerido. si aún así quieres desafiar a tu estómago, puedes realizar algún plan tranquilo, como ver alguna película (recomendadas en Cinesa) y posteriormente descansar cenando en casa (obviamente, sin ganas de cocinar, pide la comida en JustEat).

 

Puesta de sol desde Las Médulas

Hoy hablamos de Las Médulas. Este paisaje se encuentra en Ponferrada (El Bierzo), por supuesto, León.

Historia de Las Médulas

Las Médulas eran antiguas minas de oro romanas, a pesar del paso del tiempo, mantienen esta estructura tan curiosa. Hoy es un paisaje que admirar, sin embargo en el pasado fue la mina de oro más grande del mundo.

El oro se encontró en las montañas de lo que hoy son Las Médulas. Mucho antes de que los romanos invadieran la Península Ibérica. Los depósitos probablemente fueron una de las razones por las que Roma luchó durante diez años en una campaña feroz contra el pueblo celta de la zona. Estas cordilleras en el norte de España fueron las últimas áreas de la Península Ibérica que se incluyeron en el Imperio en 19 AEC.

La minería de oro en Las Médulas continuó y los ingenieros romanos aplicaron técnicas modernas para extraer el metal a escala industrial. Varios ríos fueron desviados en acueductos largos y el agua fue utilizada para romper las montañas en Las Médulas y para lavar las rocas para finalmente ceder el oro.

Por lo que la minería cambió dramáticamente el paisaje. Lo que vemos hoy es lo que dejaron los romanos cuando los depósitos de oro fueron finalmente agotados.  Así que este paisaje parece irreal y de alguna manera lo es.

Magia en la naturaleza

Las Medulas son antiguas, artificiales, hechas por el hombre. No es algo esculpido por la naturaleza. Sin embargo no es un paisaje feo, al contrario es curioso y además en el atardecer es mágico.

Antes de llegar a Las Médulas, el paisaje es verde. La naturaleza lo invade todo, pero a medida que te acercas, empiezas a ver las siluetas rocosas. Las rocas esparcidas, los arcos y los túneles rompen la densa vegetación verde de las colinas. Cuando el sol de poniente brilla sobre las rocas, estás desprenden luz propia. Brillan con un color casi naranja, de una intensidad curiosa. Es entonces cuando parece un paisaje mágico lleno de contrastes. Naranja opuesto a verde. Espectáculo de luz y Patrimonio Mundial declarado por la UNESCO.

Las vidrieras de la Catedral de León

Un blog que habla de León y no hable de la catedral… No es un blog. Hoy vamos a conocer un poco más este edificio. Sobre todo las vidrieras de la catedral de León.

Si navegas un poco por internet, encontrarás miles de publicaciones y resultados acerca de la Catedral. Sus orígenes, historia, la forma de la arquitectura, etc.

Nosotros vamos a comentar que debes ver en la catedral. Es muy común entrar a un lugar así y fijarse en el techo y las diferentes estatuas de santos. Pero hay que ver un poco más allá.

La catedral de León es probablemente el mejor edificio gótico de España. No es por qué seamos de León. Es que es una realidad. Está construida bajo la influencia de catedrales como la de Flamboyant de Francia. Son contemporáneas.

La arquitectura gótica está presente en toda la fachada: torres, portales y un gran rosetón. En la parte del claustro (siglos XII y XIV), se pueden ver ruinas de tumbas góticas y algunos frescos. Pero los frescos no están muy bien conservados.

Las vidrieras de la catedral de León

Lo mejor de la catedral está en el interior. Los muros no tienen nada de protagonismo, están presente lo mínimo posible para que destaquen las vidrieras.

En el interior hay alrededor de 125 vitrales medievales. Una de las mayores colecciones del mundo. En la mayoría de catedrales los hay, pero no son tan impresionantes. No iluminan la estancia de la forma que lo hacen estas.

La catedral cuenta con tres pasillos, la mayoría tiene una piedra pálida que contrasta con los colores que se reflejan cuando entra la luz. El efecto de la piedra pálida combinada con deslumbrantes rayos de sol que se filtran a través de las ventanas le ha dado a la catedral el apodo de “Casa de la Luz”.

Al haber vidrieras en ambos lados de la catedral, según la hora en que visites la Catedral estará iluminada por uno de los lados. Pero siempre con luz en el interior. Es este hecho simbólico de luz omnipresente, que la convierte en un lugar tan simbólico y espiritual.

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