El cocido maragato

Si estás buscando un plato típico de la cocina leonesa, ese es sin duda el cocido maragato. Lo mejor para disfrutarlo es el invierno, ya que es un plato pesado y además de comida caliente. Necesitas varias horas para digerirlo. Eso sí es de lo mejor que tenemos en gastronomía. Es una exquisitez que te invito a que pruebes. Este cocido también es muy popular por ser el que se come del revés.

Historias del cocido maragato

Esto es porque primero se acostumbra a comer toda la carne y después ya los garbanzos y el caldo.

La explicación a esto según la narrativa popular de es que cuando los viajeros maragatos arrieros iban de viaje llevaban consigo alimentos contundentes que se pueden consumir en frío. Cuando llegaban a algún lugar donde podían comer pedían al final la sopa o caldo. Para calentar el estómago. Y así se quedó como tradición.

También hay otra historia que dice que, en tiempos de batallas entre franceses y españoles, los soldados empezaban comiendo lo mejor del cocido por si no tenían tiempo después.

La primera historia es la que se cuenta de padres a hijos. Creo que es más auténtica.

Ingredientes del cocido maragato

Este es un plato contundente. Los ingredientes que necesitas son los siguientes: morcilla, pechuga de pollo, huesos de caña y jamón, lacón, repollo, cerdo, fideos, garbanzos, tocino, sal y agua.

Posteriormente para el relleno necesitas, huevos, miga de pan, ajos, jamón, chorizo, aceite y perejil.

La preparación y cantidades de los ingredientes los he encontrado en esta web. Donde está muy bien explicado y además mejor de lo que haría yo, porque posiblemente bajo mis indicaciones no obtengas el mejor resultado. Todos los ingredientes los puedes encontrar en la página de Deliberry, y si necesitas una buena olla o cazuela para hacer el cocido, la puedes encontrar en Amazon .

El mejor plan para los días que se come cocido maragato es estar en casa tranquilamente, ya que tendrás que reposar bien todo lo que has ingerido. si aún así quieres desafiar a tu estómago, puedes realizar algún plan tranquilo, como ver alguna película (recomendadas en Cinesa) y posteriormente descansar cenando en casa (obviamente, sin ganas de cocinar, pide la comida en JustEat).

 

De tapas por León

León es la mejor ciudad de España para salir de tapas y en esta entrada lo demostramos. Con esta declaración de intenciones abrimos la entrada de hoy.

Somos conscientes de que España es un país con algo que destacar: la gastronomía. Igual en otros asuntos no somos tan “interesantes” pero a la hora de comer… Todo el mundo sabe que como en casa en ningún sitio.

Y por supuesto, más concretamente, en León.  Es una declaración “arriesgada”, lo se. Pero es verdad. León es la mejor ciudad de España para salir de tapeo.  Aquí te explicamos los motivos

León, el mejor lugar de España para ir de tapas.

El talento de las tapas de León se deriva de su excepcionalidad doble: una gran variedad de vinos fantásticos y grandes porciones de comida creativa deliciosa.

Primero, los vinos. León como epicentro vinícola. Justo al oeste está el Bierzo  con vinos agradablemente sorprendentes e intensos. Al sur se encuentra la potencia Ribera del Duero.

A diferencia de Madrid, donde Ribera o Rioja son casi siempre sus únicas opciones de vino tinto, en León incluso los bares más pequeños ofrecen un mínimo de cuatro denominaciones de origen. Por lo general la adición de un par Bierzos y Prieto Picudo o dos a la lista.

Segundo, la gastronomía. Si en primer lugar teníamos vino… luego está la comida. Hay tapas, y luego están las tapas de León. El sistema caña y tapa por la cara de León es la base de nuestra nutrición. Nunca has comido tan bien por tan poco. Las tapas de León ofrecen una pequeña demostración de todo el potencial gastronómico que tenemos en la zona.

En León, la tierra de las tapas puedes encontrar las típicas corquetas junto con creaciones originales a base de cuscús. Somos conscientes de que los Pintxos del País Vasco son más elaborados o que las tapas en Granada son más grandes. Pero la demostración de originalidad, creatividad y calidad de León no es superable por ninguna.

Incluye lo mejor de ambos mundos de la comida: ¡tapas tradicionales (croquetas!) Y creaciones imaginativas (cuscús!?!).

Mientras que los pintxos del País Vasco pueden ser más elaborados y las tapas de Granada pueden ser más grandes, León hace una demostración impresionante en la variedad.

 

Las vidrieras de la Catedral de León

Un blog que habla de León y no hable de la catedral… No es un blog. Hoy vamos a conocer un poco más este edificio. Sobre todo las vidrieras de la catedral de León.

Si navegas un poco por internet, encontrarás miles de publicaciones y resultados acerca de la Catedral. Sus orígenes, historia, la forma de la arquitectura, etc.

Nosotros vamos a comentar que debes ver en la catedral. Es muy común entrar a un lugar así y fijarse en el techo y las diferentes estatuas de santos. Pero hay que ver un poco más allá.

La catedral de León es probablemente el mejor edificio gótico de España. No es por qué seamos de León. Es que es una realidad. Está construida bajo la influencia de catedrales como la de Flamboyant de Francia. Son contemporáneas.

La arquitectura gótica está presente en toda la fachada: torres, portales y un gran rosetón. En la parte del claustro (siglos XII y XIV), se pueden ver ruinas de tumbas góticas y algunos frescos. Pero los frescos no están muy bien conservados.

Las vidrieras de la catedral de León

Lo mejor de la catedral está en el interior. Los muros no tienen nada de protagonismo, están presente lo mínimo posible para que destaquen las vidrieras.

En el interior hay alrededor de 125 vitrales medievales. Una de las mayores colecciones del mundo. En la mayoría de catedrales los hay, pero no son tan impresionantes. No iluminan la estancia de la forma que lo hacen estas.

La catedral cuenta con tres pasillos, la mayoría tiene una piedra pálida que contrasta con los colores que se reflejan cuando entra la luz. El efecto de la piedra pálida combinada con deslumbrantes rayos de sol que se filtran a través de las ventanas le ha dado a la catedral el apodo de “Casa de la Luz”.

Al haber vidrieras en ambos lados de la catedral, según la hora en que visites la Catedral estará iluminada por uno de los lados. Pero siempre con luz en el interior. Es este hecho simbólico de luz omnipresente, que la convierte en un lugar tan simbólico y espiritual.

León: desde San Marcos a Plaza Mayor

León desde siempre ha sido una ciudad emblemática. El conocido camino de Santiago tiene bastantes paradas obligatorias aquí.

Además, en los últimos tiempo, la posición de León en relación con los puertos de ferry de Santander y Bilbao también ha provocado que sea lugar de paso para las personas que van desde estos puntos hasta el sur de España y a Portugal.

Sea como sea, los visitantes se deleitan con las obras maestras del siglo XIII, las encantadoras callejuelas y la completísima cultura gastronómica. Además del casco antiguo de León, un lugar que en sí, en conjunto, es una obra de arte.

El post de hoy se centra en la parte de León (ciudad) que está más próxima al río Bernesga y San Marcos.

Explorando San Marcos y Plaza Mayor

Siguiendo la bien llamada Avenida de los Peregrinos, llegas a la Plaza de San Marcos. Ya se puede ver la relevancia del Camino de Santiago. Sentado bajo una cruz, está la estatua de un peregrino encapuchado, sentado para descansar sus pies adoloridos. Está de cara al Monasterio de San Marcos. Admirando el edificio.

Solo debes de cruzar el puente para entrar al Parque de Quevedo. Si buscas un sitio natural para descansar de todo el ajetreo turístico, este es tu parque.

Son 48000 metros cuadrados de naturaleza. Un disfrute para todos los sentidos. Donde se aúnan fauna como patos y ocas y flora. La gran variedad de plantas y árboles lo convierte en un gran jardín botánico. Además de todo esto, tiene lugares dedicados para niños, canchas de baloncesto, pista de patinaje. Un lugar muy completo para descansar o practicar deporte.

Finalmente, después de reponer fuerzas, puedes dirigirte a la Casa de Botines, muy próxima a la Plaza Mayor de León. Simplemente debes de seguir la Gran Vía de San Marcos.

La Casa Botines es un edificio neogótico construido por Gaudí.  Se construyó en menos de un año y no por eso es un edificio endeble. Al contrario. Es uno de los 3 edificios que Gaudí construyó fuera de Cataluña. Por lo que si puedes ir a echar un vistazo a este edificio con aire medieval, no dudes en ir.

Cinco lugares que visitar en León

Hoy hago una entrada con 5 lugares que debes visitar en Castilla y León. En esta mini guía están mis lugares favoritos y por eso te los recomiendo. Creo que es una buena representación de la arquitectura y paisajismo de León que espero que te guste:

5 lugares que visitar en León

 Basílica de San Isidoro

La Basílica de San Isidoro es una iglesia en León, situada en un antiguo templo romano. Sus raíces cristianas se remontan a principios del siglo X. Donde se hizo un monasterio en honor a San Juan Bautista en esos terrenos.

Río Cares

El río Cares es una pequeña montaña fluvial en el norte de España, que atraviesa la provincia de León y Asturias. Es un afluente del Deva, un río que desemboca en el Cantábrico formando el estuario de Tina Mayor, que forma la frontera natural entre Asturias y Cantabria.

Palacio de los Guzmanes

El Palacio de los Guzmanes es un edificio renacentista de León; Es la sede del Gobierno Provincial. El palacio fue diseñado por Rodrigo Gil de Hontañón en el siglo XVI, encargado por una importante familia aristócrata de Leon, la familia Guzmán. Una de las más influyentes de la provincia.

Iglesia de San Marcelo

La iglesia parroquial de San Marcelo es una de las más importantes de la ciudad. San Marcelo es el patrón de León. Está en la plaza de las palomas, cuyo nombre real es Plaza de San Marcelo.  No te lo esperabas ¿verdad?

Palacio de Jabalquinto

El Palacio de Jabalquinto está en Baeza, una ciudad de Jaén. Se construyó a petición de Juan Alfonso de Benavides Manrique. Señor de Jabalquinto y primo del Rey Fernando II, el Católico.

Ahora forma parte de la universidad de Andalucía.

 

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