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Categoría: Gastronomía de León

La gastronomía forma parte de la herencia de un pueblo. A través de ella conocemos el pasado y como vivían nuestros antepasados. Sin embargo, también ofrece la posibilidad de conocer las costumbres y tradiciones actuales gracias a las innovaciones en la cocina típica leonesa.
Viajar por León gracias al arte culinario.
La fusión de lo antiguo y lo actual. La fusión de sabores y colores que te harán viajar  y conocer nuestra ciudad sin moverte de la silla. Todo esto es lo que intentaremos que conozcas gracias a esta categoría.

Empieza a conocer León desde su gastronomía. Disfruta de estos post repletos de ideas para degustar toda una ciudad.

El cocido maragato

Si estás buscando un plato típico de la cocina leonesa, ese es sin duda el cocido maragato. Lo mejor para disfrutarlo es el invierno, ya que es un plato pesado y además de comida caliente. Necesitas varias horas para digerirlo. Eso sí es de lo mejor que tenemos en gastronomía. Es una exquisitez que te invito a que pruebes. Este cocido también es muy popular por ser el que se come del revés.

Historias del cocido maragato

Esto es porque primero se acostumbra a comer toda la carne y después ya los garbanzos y el caldo.

La explicación a esto según la narrativa popular de es que cuando los viajeros maragatos arrieros iban de viaje llevaban consigo alimentos contundentes que se pueden consumir en frío. Cuando llegaban a algún lugar donde podían comer pedían al final la sopa o caldo. Para calentar el estómago. Y así se quedó como tradición.

También hay otra historia que dice que, en tiempos de batallas entre franceses y españoles, los soldados empezaban comiendo lo mejor del cocido por si no tenían tiempo después.

La primera historia es la que se cuenta de padres a hijos. Creo que es más auténtica.

Ingredientes del cocido maragato

Este es un plato contundente. Los ingredientes que necesitas son los siguientes: morcilla, pechuga de pollo, huesos de caña y jamón, lacón, repollo, cerdo, fideos, garbanzos, tocino, sal y agua.

Posteriormente para el relleno necesitas, huevos, miga de pan, ajos, jamón, chorizo, aceite y perejil.

La preparación y cantidades de los ingredientes los he encontrado en esta web. Donde está muy bien explicado y además mejor de lo que haría yo, porque posiblemente bajo mis indicaciones no obtengas el mejor resultado. Todos los ingredientes los puedes encontrar en la página de Deliberry, y si necesitas una buena olla o cazuela para hacer el cocido, la puedes encontrar en Amazon .

El mejor plan para los días que se come cocido maragato es estar en casa tranquilamente, ya que tendrás que reposar bien todo lo que has ingerido. si aún así quieres desafiar a tu estómago, puedes realizar algún plan tranquilo, como ver alguna película (recomendadas en Cinesa) y posteriormente descansar cenando en casa (obviamente, sin ganas de cocinar, pide la comida en JustEat).

 

De tapas por León

León es la mejor ciudad de España para salir de tapas y en esta entrada lo demostramos. Con esta declaración de intenciones abrimos la entrada de hoy.

Somos conscientes de que España es un país con algo que destacar: la gastronomía. Igual en otros asuntos no somos tan “interesantes” pero a la hora de comer… Todo el mundo sabe que como en casa en ningún sitio.

Y por supuesto, más concretamente, en León.  Es una declaración “arriesgada”, lo se. Pero es verdad. León es la mejor ciudad de España para salir de tapeo.  Aquí te explicamos los motivos.

León, el mejor lugar de España para ir de tapas.

El talento de las tapas de León se deriva de su excepcionalidad doble: una gran variedad de vinos fantásticos y grandes porciones de comida creativa deliciosa.

Primero, los vinos. León como epicentro vinícola. Justo al oeste está el Bierzo  con vinos agradablemente sorprendentes e intensos. Al sur se encuentra la potencia Ribera del Duero.

A diferencia de Madrid, donde Ribera o Rioja son casi siempre sus únicas opciones de vino tinto, en León incluso los bares más pequeños ofrecen un mínimo de cuatro denominaciones de origen. Por lo general la adición de un par Bierzos y Prieto Picudo o dos a la lista.

Segundo, la gastronomía. Si en primer lugar teníamos vino… luego está la comida. Hay tapas, y luego están las tapas de León. El sistema caña y tapa por la cara de León es la base de nuestra nutrición. Nunca has comido tan bien por tan poco. Las tapas de León ofrecen una pequeña demostración de todo el potencial gastronómico que tenemos en la zona.

Otra de las opciones es el Tripadvisor, con grandes descuentos y siempre te dice cuales son los lugares mas visitados.

En León, la tierra de las tapas puedes encontrar las típicas corquetas junto con creaciones originales a base de cuscús. Somos conscientes de que los Pintxos del País Vasco son más elaborados o que las tapas en Granada son más grandes. Pero la demostración de originalidad, creatividad y calidad de León no es superable por ninguna.

Incluye lo mejor de ambos mundos de la comida: ¡tapas tradicionales (croquetas!) Y creaciones imaginativas (cuscús!?!).

Mientras que los pintxos del País Vasco pueden ser más elaborados y las tapas de Granada pueden ser más grandes, León hace una demostración impresionante en la variedad.