Si estás buscando un plato típico de la cocina leonesa, ese es sin duda el cocido maragato. Lo mejor para disfrutarlo es el invierno, ya que es un plato pesado y además de comida caliente. Necesitas varias horas para digerirlo. Eso sí es de lo mejor que tenemos en gastronomía. Es una exquisitez que te invito a que pruebes. Este cocido también es muy popular por ser el que se come del revés.

Historias del cocido maragato

Esto es porque primero se acostumbra a comer toda la carne y después ya los garbanzos y el caldo.

La explicación a esto según la narrativa popular de es que cuando los viajeros maragatos arrieros iban de viaje llevaban consigo alimentos contundentes que se pueden consumir en frío. Cuando llegaban a algún lugar donde podían comer pedían al final la sopa o caldo. Para calentar el estómago. Y así se quedó como tradición.

También hay otra historia que dice que, en tiempos de batallas entre franceses y españoles, los soldados empezaban comiendo lo mejor del cocido por si no tenían tiempo después.

La primera historia es la que se cuenta de padres a hijos. Creo que es más auténtica.

Ingredientes del cocido maragato

Este es un plato contundente. Los ingredientes que necesitas son los siguientes: morcilla, pechuga de pollo, huesos de caña y jamón, lacón, repollo, cerdo, fideos, garbanzos, tocino, sal y agua.

Posteriormente para el relleno necesitas, huevos, miga de pan, ajos, jamón, chorizo, aceite y perejil.

La preparación y cantidades de los ingredientes los he encontrado en esta web. Donde está muy bien explicado y además mejor de lo que haría yo, porque posiblemente bajo mis indicaciones no obtengas el mejor resultado. Todos los ingredientes los puedes encontrar en la página de Deliberry, y si necesitas una buena olla o cazuela para hacer el cocido, la puedes encontrar en Amazon .

El mejor plan para los días que se come cocido maragato es estar en casa tranquilamente, ya que tendrás que reposar bien todo lo que has ingerido. si aún así quieres desafiar a tu estómago, puedes realizar algún plan tranquilo, como ver alguna película (recomendadas en Cinesa) y posteriormente descansar cenando en casa (obviamente, sin ganas de cocinar, pide la comida en JustEat).